Кто вообще придумал, что дети в полтора года должны есть то же, что и взрослые, только в меньшем объеме? Тот, кто явно никогда не пытался накормить этого маленького диктатора с «хочу-не-хочу» во взгляде. Питание ребенка в 1.5 года — это отдельный вид кулинарного искусства и тест на прочность нервной системы. Вчера он обожал кабачки, сегодня давится ими и требует только макароны. Знакомо?
Проблема в том, что мы, родители, часто попадаем в ловушку. Мы начинаем готовить отдельно — «взрослый» суп и детский суп-пюре. Жарим котлеты себе и паровые ему. И в итоге проводим на кухне вдвое больше времени. А сил и так в обрез. Но есть и другой путь.
Меню для ребенка 1.5 года: Принцип «Общий стол»
Секрет опытных мам прост: они не кормят ребенка с отдельной кастрюльки. Они просто адаптируют то, что едят сами. Конечно, если вы питаетесь острым воком с перцем чили или маринованными огурцами, этот фокус не пройдет. Но если ваша семья придерживается более-менее здорового питания, половина дел уже сделана. Правильное питание для детей после года строится на принципе щадящей термической обработки и отсутствия агрессивных специй.
Перестаньте измельчать всё в пюре
К полутора годам у ребенка уже есть около 8-10 зубов (хотя бывает по-разному, и это норма). Этого достаточно, чтобы учиться жевать. Если вы продолжите давать всё блендерным пюре, вы сослужите малышу плохую службу. Жевательные мышцы должны тренироваться. К тому же, кусочки — это первый шаг к осознанному приему пищи. Ребенок видит, что у него в тарелке, учится разделять еду вилочкой. Конечно, не надо давать огромные куски мяса — он может подавиться. Но суп с мелко нарезанными овощами или тушеные кабачки, которые легко раздавить деснами, — идеальный вариант.
Секретное оружие занятой мамы: Пароварка и мультиварка
Забудьте про жарку на масле с коричневой корочкой. Для ребенка это слишком тяжело. Но это не значит, что еда должна быть пресной и скучной. Ваш лучший друг — пар. На пару можно приготовить всё: от омлета до рыбы. Это быстро, это полезно, и вам не нужно стоять над плитой, боясь, что подгорит.
А мультиварка с функцией отложенного старта — это вообще магия. Заложили вечером крупу с мясом, поставили таймер, чтобы каша сварилась к 8 утра — и вот у вас горячий завтрак без единого усилия. Идеи блюд для детей 1.5 года должны быть не только полезными, но и легкими в исполнении. Иначе мы просто перегорим.
Топ-7 беспроигрышных блюд, которые едят почти все дети
Я не обещаю, что ваш ребенок сметет это всё с тарелки. Дети — народ непредсказуемый. Но статистика показывает, что эти позиции проходят фейсконтроль чаще других. Это блюда, которые легко варировать и которые отлично хранятся в холодильнике пару дней.
1. Ленивые голубцы или «Ежики» в томатно-сметанном соусе
Это хит. Вместо того чтобы заворачивать фарш в капустные листья (ребенок их все равно выплюнет), мы просто смешиваем мясо с мелко натертым луком, морковью и измельченной капустой. Добавляем немного вареного риса. Формируем шарики и тушим в соусе из сметаны, воды и совсем чуть-чуть томатной пасты (если нет аллергии). Получается мягко, сочно, и овощи там «замаскированы».
2. Омлет с овощами в духовке или на пару
Обычная яичница на сковороде — суховата. А паровой омлет — это нежность. Взбейте яйцо с молоком, добавьте отварную брокколи или кабачок, порезанные мелкими кубиками. Залейте в формочки и отправьте в пароварку или в духовку на водяную баню. Это блюдо подходит даже для приверед, которые не любят овощи «лицом».
3. Куриные котлетки с секретом
Куриная грудка сама по себе суховата. Чтобы котлеты для блюда ребенку 1.5 года получились сочными, добавьте в фарш немного тертого кабачка или тыквы. Они дают сок и сладость, которая так нравится детям. Кабачок там вообще не чувствуется. Панировку не используем — просто выкладываем мокрыми руками на противень с пергаментом или в пароварку.
4. Рыбное суфле
Это просто божественно. Белую рыбу (хек, треска, минтай) отвариваете, выбираете все косточки, смешиваете с небольшим количеством сливок или молока и яйцом. Взбиваете блендером и запекаете в маленьких формочках. По консистенции это похоже на мусс. Отлично идет даже с гарниром из картофельного пюре.
5. Макароны по-флотски (детская версия)
Конечно, не те макароны, которые мы едим сами с жирной мясной поджаркой. Отварите обычные макароны-звездочки или ракушки. Отдельно потушите нежирный фарш (индейка или телятина) с ложкой воды без масла. Смешайте. Добавьте кусочек сливочного масла. Это сытно, и дети обожают эту форму макарон.
6. Творожная запеканка без манки
Манка — это лишние калории и клейковина, которая не всем полезна. Есть рецепт, где творог смешивается с бананом и яйцом. Банан дает нужную сладость и структуру. Запекаете 20-25 минут. Получается почти как чизкейк. Можно подавать со сметаной или ягодным пюре.
7. Овощное рагу с индейкой
Индейка — самое гипоаллергенное мясо. Нарежьте филе мелкими кусочками, слегка протушите в воде. Добавьте картофель, морковь, цукини, цветную капусту. Залейте все кипятком и томите под крышкой до готовности. В конце добавьте зелень. Это полноценный обед в одной тарелке.
Что делать, если ребенок плюется и требует только сладкое?
О, это классика. Малыш понял, что вкусности существуют, и теперь манипулирует. Здесь важно не идти на поводу. Если вы будете давать печенье перед обедом, только чтобы он заткнулся и съел хоть что-то, вы проиграете эту битву. Голод — лучший повар. Если ребенок отказался от супа, спокойно уберите тарелку. Не давайте перекусов. К ужину он съест всё, что вы предложите.
Но есть и психологический трюк: «волшебная тарелка». Купите тарелку с рисунком на дне. Скажите ребенку: «Съешь ложечку за маму, вторую за папу, а третью — чтобы увидеть сюрприз!» Детей это затягивает.
Важность формата: Еда должна быть красивой
В полтора года дети — те еще эстеты. Просто размазанное пюре по тарелке не вызовет аппетита. А вот если вы выложите овощи в форме рожицы, сделаете глазки из горошка или волосы из укропа — шансы на успех резко возрастают. Не нужно быть шеф-поваром. Достаточно просто проявить фантазию.
Например, картофельное пюре можно выложить в виде тучки, а сосиску (специальную детскую) воткнуть в него, сделав «зонтик». Рыбное суфле можно посыпать ярко-оранжевой тертой морковью. Это занимает лишнюю минуту, но экономит часы нервотрепки.
Питьевой режим и перекусы
Не забывайте про воду. Компоты и соки — это скорее еда, чем питье. Между приемами пищи обязательно предлагайте обычную воду. Из перекусов идеально подходят: яблоко (можно запеченное, если свежее плохо ест), банан, детское печенье, йогурт без добавок. Но перекус не должен быть за час до обеда, иначе ребенок просто не успеет проголодаться.
Чего стоит избегать в рационе?
Список запретов невелик, но строг. Никаких грибов, майонеза, кетчупа, покупных соусов, колбасы, копченостей, жирной свинины. С осторожностью давайте цитрусовые и мед — сильные аллергены. Цельное коровье молоко в чистом виде тоже может дать нагрузку на поджелудочную, лучше использовать кисломолочку или разбавлять молоко.
Рацион ребенка в полтора года должен быть максимально чистым. Но это не значит, что он должен быть безвкусным. Добавляйте укроп, петрушку, немного базилика. Детские вкусовые рецепторы очень чувствительны, им не нужна соль в больших количествах. Они чувствуют натуральный вкус продуктов гораздо тоньше, чем мы, «зашумленные» взрослыми специями.
Готовим впрок: Морозилка — наша подруга
Еще один лайфхак для занятых мам. В выходной день, когда есть немного времени, налепите целую гору котлет, ежиков, сырников. Разложите их на доске, заморозьте, а потом ссыпьте в пакет. В будний день вам останется только достать нужное количество и приготовить на пару или потушить. То же самое касается овощных смесей. Нарезали морковку, кабачок, болгарский перец — в пакет и в морозилку. Зимой это спасение, когда свежие овощи дорогие и безвкусные.
